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放養成本增加 蚵農苦撐

台灣最近一波物價攀升，幾乎什麼都漲，雲林台西鄉產地鮮蚵就是沒漲，每台斤售價一百到一百二十元，漁民丁健家表示，十年來差不多都是這個價格，頂多過年熱銷，每台斤可到賣一百三十元，但放養牡蠣需採購的竹管、塑膠繩紛紛喊漲，礙於消費者感受，產地沒人敢帶頭漲。

然而，油、電雙漲消息傳出，各大風景區或夜巿的蚵仔煎，每盤價格卻從四十元漲到五、六十元。若以單顆價格計算，產地鮮蚵每台斤約百顆，等於一顆差不多一元，與一盤蚵仔煎添加鮮蚵五到十顆相較，漁民覺得落差有些大。

民眾也質疑一點蚵仔、一點青菜，蚵仔煎實在賣得太貴，但賣蚵仔煎多年的劉東騰扳著指頭估算每天蚵仔煎成本支出說，批貨的汽油錢每天二百元，瓦斯費二百六十元，醬料費三百元，沙拉油一百二十元，夜巿管理費一百元，水、電費二十元，地瓜粉八十元，固定開銷即佔了一千零八十元，以每天賣五十盤計算，每盤成本就高達二十一．六元。

攤商掐指算 賣60元小賺

其次，每份蚵仔煎蛋每顆三．二元，紙盒一．二元，青菜一元，竹筷○．五元，塑膠袋○．二元，鮮蚵十二元（八至十顆蚵），整盤成本即需三十九．七元，如果再加上看不見的管銷費用（尚未計算人事成本），諸如清潔劑、塑膠繩等，或遇到消費者要求多雙筷子，若是天候不佳食材過期耗損等支出全列進去，蚵仔煎每份賣五十元，當真頂多不賠錢，賣六十元則是可以賺一點。

公平會：士林夜市未聯漲

台北市士林夜市蚵仔煎之前頻傳攤商撐不住要調整售價，公平會因此還立案調查，初步調查顯示，目前並未查到士林夜市蚵仔煎漲價，其他大台北地區夜市的蚵仔煎確有價格波動情形，有的有漲，但沒有聯漲。士林夜市蚵仔煎在二○○八年漲價過一次，目前每份售價五十元。